Là mái nhà - được dựng xây từ sự ấm áp, tận tụy và yêu thương mà cha mẹ, ông bà đã gửi gắm vào từng
bữa cơm giản dị.
Tại Miên, chúng tôi muốn đem đến hương vị vừa quen vừa lạ: từ bữa cơm ngày bé với chén canh rau của mẹ, từ nồi kho quẹt bập bùng nơi xó bếp, đến những cách chế biến mới nảy sinh trong tim tôi, như một cuộc đối thoại giữa ký ức và hiện tại.
Và trên tất cả, Miên là ngôi nhà mà chúng tôi đã sinh ra, lớn lên bằng tình yêu thương, bằng từng món ăn ấm nóng mà cha mẹ, ông bà đã nấu bằng cả tấm lòng.
Song, dù biến tấu thế nào, Miên vẫn giữ vẹn nguyên tấm lòng trân quý nguyên liệu bản địa, để bảo tồn và sẻ chia dòng chảy mộc mạc ấy. Bởi lẽ đằng sau từng bó rau, thớ thịt, con cá là biết bao mồ hôi, vất vả của người nông dân, ngư dân nơi đồng ruộng, bến nước.
Miên biết ơn đất đai giàu có, nơi cắm rễ cho đời sống và ấp ủ hương vị đặc trưng chỉ có ở quê hương mình.
Bằng sự trân trọng đó, Miên mong muốn đồng hành cùng những đôi tay chai sần, cùng tình yêu lao động và cả những khát khao được vươn xa của con người Việt.
Từ những thứ bình dị nhất, chúng tôi tin mình có thể nối nhịp cho hương vị quê hương đến gần hơn với nhiều tâm hồn, để mỗi người nhận ra rằng, lòng tự hào về quê cha đất tổ đôi khi bắt đầu từ một bát canh ngọt lành, một nắm rau vườn nhà hay một khoảnh khắc nhớ về
mái nhà êm ấm thuở xa xưa.
Chef Dung
"Nấu những món ăn Việt giúp tôi cảm nhận được sợi dây kết nối giữa quá khứ và tương lai, giữa chính tôi và
mảnh đất đã nuôi dưỡng mình..."
